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本草养生文摘
编辑:聚邦古方(杭州)品牌管理有限公司   时间:2018-05-22

在我国各省都有饲养。成为耕种田地的重要工具,春种秋收,农民都离不开牛。而专门用于产奶的乳牛,则为人类提供营养丰富的牛乳。牛的全身都是宝,尤其是医食作用更为突出,在中国史籍中多有记载。牛奶又叫牛乳,是受人欢迎的饮品,《本草纲目》说,牛乳“治反胃热哕,补益劳损,润大肠,治气痢,除疸黄,老人煮粥甚宜”。关于用牛乳治气痢,历史上还有一段故事呢。据唐代温奢《续前定录》记载,唐太宗李世民患了气滞痢疾,非常痛苦,遂请太医治疗,不料众御医久治无效。立即下令召问朝廷中的文武官员:“若有谁能治愈我的病,我就重赏他。”有一个执铜棒的卫士长官张宝藏献方,以牛乳煎荜茇,唐太宗服药后,病愈。唐太宗便让宰相魏徵提升张宝藏为五品官职,但魏徵事后却未办理荐贤手续。不久,唐太宗旧病复发,又以牛乳煎荜茇,只服一剂而痊愈。太宗继而想再提升献方人之事,怒斥魏徵说:“药到病除为良医,尔却未授职。现晋升其为文职三品,授其鸿胪寺卿,主管朝祭礼仪。” 
  又据《独异志》载,治气痢,以牛乳半斤,与荜茇三钱煎服。《本草纲目》认为,此方一寒一热,能和阴阳。而荜茇又下气散寒治痢,故牛乳煎荜茇,气痢可消矣。 
  牛奶营养丰富,容易消化吸收,物美价廉,食用方便,是最“接近完美的食品”,被称为“白色血液”,是最理想的天然食品,因而受到人们的普遍喜爱。奶中的蛋白质含有人体必须的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%;乳脂肪是高质量的脂肪,品质最好,消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,特别是钙、磷的比例比较合适,很容易消化吸收。现代医学研究表明,牛奶有镇静安神、美容养颜、抑制肿瘤、促进幼儿大脑发育等功效,2000年11月,国家通过一个“学生饮用奶计划”,主要是通过专门部门配送,让在校中小学生每天课间喝牛奶。目的是为了提高青少年的身体素质。 
  不仅如此,牛乳正如上面这则故事所言,可人药治病。中医认为,牛乳具有补虚损、益肺胃、生津润肠之功,主治弱损虚劳、久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘等症。牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用,喝牛奶的男子身材往往比较苗条,体力充沛,高血压的患病率也较低,脑血管病的发生率也较低;脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群;高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女陆。《本草经疏》日,牛乳“能养血脉,滋润五脏,故主补虚赢。止渴”。对于其药用功效,后人有歌诀曰: 
  牛奶味甘性属平,润肺益胃补虚弱。 
  反胃噎嗝消渴病,便秘嬴瘦久虚劳。 
  [养生指引] 
  方一:牛奶粥 
  鲜牛奶250毫升、大米60克、大米煮成半熟,去米汤,加入牛奶,文火煮成粥,加入白糖搅拌,充分溶解即成。早晚温热服食。可补虚损,健脾胃,润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚羸、年老体弱、营养不良等症。 
  方二:牛奶大枣汤牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。先将大米与大枣同煮成粥,然后加入牛奶,烧开即可。可补气血、健脾胃,适用于过劳体虚、气血不足等症。 
  方三:鲜奶玉液 
  粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗净,浸泡l小时捞出,滤干水分,和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细,用漏斗过滤取汁,将汁倒人锅内加水煮沸,加入白糖搅拌,待全溶后滤去渣,取滤液倒人锅内烧沸即成。可补脾肾,润燥益肺,适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等,并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。


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