现在，超重和肥胖在人群中的比例正在飙升，减肥成为长期以来的热门话题。然而，人们对减肥背后的代谢过程知之甚少。很多人认为，脂肪在减肥过程中会转化为“热量”或肌肉。所以让我们来谈谈这些“脂肪”去了哪里，我们的减肥是什么。

真正的减肥方法是减少体脂，也就是俗称的脂肪；而市面上大多数不健康的减肥产品（包括节食）都能帮助你减掉身体的水分或肌肉，所以减掉10磅真是太刺激了。事实上，用不了多久，你就会反弹，损害健康。

脂肪和肌肉，在同样的重量下，外观体积完全不同，因为脂肪的密度很低，看起来要大得多。

两个身高体重相似的人，一个显得肥胖，另一个显得苗条，这主要与身体脂肪含量占总体重的比例有关。

虽然只有一个词的区别，但“减肥”和“减肥”是两个不同的概念。人体体重主要由肌肉、脂肪、骨骼等人体组织（内脏、皮肤、血液等）组成，其中约30%-40%为肌肉，10%-20%为脂肪，其余为骨骼等组织的重量。

除了特别胖的人，脂肪在人的体重中所占的比例一般很小。所谓减肥，不是指减肥，而只有真正减肥，才能称之为减肥。

身体肥瘦，不能单靠体重来衡量，减肥很容易做到。成人体内含有60~70%的水分，通过节食、腹泻、利尿等方法，可以在短时间内减肥；但体内脂肪含量变化不大，因此容易反弹，一个好的减肥方法应该是在减肥的同时，保持甚至增加体肌率。

减肥的原则是让摄入的热量低于消耗的热量，从而通过扩大热量差距来达到减肥的目的。热量少，但营养要有保障，所以要选择营养密度高的食物，多吃各种食物，而不是单一的食物。建议参考饮食指南，稍作调整，适当减少碳水化合物和脂肪的摄入，适当提高蛋白质的能量供给比例。

在减肥的过程中，不仅要注意体重的变化，更要注意体型的变化。尽量不要太频繁地称体重，一般一周2-3次就可以了，平时可以多看看镜子，量一下三围和腿围，看看身体有没有发生真正的变化。