据说，世界上有超过一万种减肥方法，其中有都是单吃一种食物的减肥法。

前段时间，看到一个新闻，说澳洲的Andrew Taylor为了解决药物依赖，酒精成瘾的问题，坚持一年只吃土豆，竟然瘦了100斤！

那么问题来了，吃土豆真的能减肥吗？为什么有人吃土豆却吃胖了呢？
作为最常见又便宜还百搭的“蔬菜”，土豆的粉丝可真的不少，所以今天可要这篇文章了〜

为什么吃土豆能减肥？

《中国居民预期指南2016》建议，每天250〜400克主食中，应该包括50〜100克薯类，而土豆就是薯类中最杰出的代表一个。

如果对比吃100克白米和100克马铃薯：
能量降低78％，GI值降低38％，钾元素提高231％；少吃能量，血糖转化小，还能获得丰富的微量营养素，一举三得。
100g白色土豆中含微量69卡，3kg白色土豆看似很多，但其中仅包含2070千卡的转化，比一个轻体力活动男子正常的需要量（大约为2250kcal）还略低。

所以就一级上来说，吃土豆变瘦并不奇怪。

为什么有人吃土豆长胖了？

NO.1烹调不当

在日常生活中，有人把土豆与增肥食物列在一起，认为土豆含淀粉分解，吃多了容易使人发胖。其实，土豆所含的各种比人们想象的要低，和苹果不相上下，，而且其微量中的10％来自比较容易消化的蛋白质类型，食后易产生饱腹感，既可保证人体所需的营养素，又可减少食量，因此，土豆是理想的减肥佳品。

NO.2吃太多土豆

如果人在主食量正常的情况下，在吃些土豆，就容易引起能量重叠过多，导致体重增加。很多人可能认为，既然土豆能量很低，主食可完全食用土豆，但因为土豆蛋白质的营养价值不及大米等主食，而且难以获得身体所需的全部营养。

怎样吃土豆才能减肥？

土豆虽好，但只吃土豆可是不行的！

一个人要想维持基本的生存，除了多余的积累，必需的脂肪酸，维生素，矿物质也不能少，土豆的碳水高，蛋白质含量少，维持正常的生理机能问题不大，但会减少你的肌肉量。

姨太少，脂溶性维生素吸收也可能会出现问题，长此以往，血栓相关疾病，免疫系统疾病风险会比较高。
而且长期只吃土豆，会造成维生素A量过少，缺乏维生素B12，还容易造成贫血，神经系统障碍。
矿物质，钙和锌太少，可能会出现秃顶指甲变脆等问题。

抛开对身体的影响，关键这种吃法毫无幸福感可言，实在太难坚持了...口味上一成不变，会使人熬不过一个月。那么到底怎样吃才最科学呢？

听说吃土豆能减肥，很多人会觉得纳闷，“我超爱吃醋溜土豆丝，青椒土豆片什么的，怎么也没瘦呢？”

请注意！（此处划重点）土豆丝盖饭这种主食配主食的吃法会淀粉过多，与减肥背道而驰，正确的做法是用土豆代替主食。

从营养上来说，土豆里的淀粉结构比较特别（抗性淀粉），它的消化吸收率可以变得很低，土豆煮熟再放凉可以有更高的抗性淀粉比例，所以吃凉土豆比较有利于减肥。

土豆中的成年人含量只占了整个土豆的0.1％，微量含量远远超过其他充盈类食物；土豆还含有非常丰富的取代纤维，既能促进降解蠕动，又能使寄生菌群进行调节。

所以话不多说，赶紧献上自己最爱的减肥土豆食谱：

【肉汁土豆泥】

【材料】

土豆，少量油脂，牛奶，黑胡椒，水淀粉，肉汤

【做法】

1，土豆煮熟，去皮捣成泥；

2，把面粉化开，和牛奶一起拌进土豆泥里，可以一边搅拌土豆泥一边倒面粉和牛奶，也可以把面粉化在锅里，再把土豆泥和牛奶“翻炒”进去；注意一点哟！

3，把肉汤放进小锅里烧热，一边搅拌一边倒入水淀粉，直到肉汤变得较黏稠；

4，把搅拌好的土豆泥做成喜欢的形状，然后把调好的肉汤浇在上面，撒上胡椒粉。

总结：

土豆也是主食的一种！吃了土豆，就要相应减少米饭馒头的量或直接替代。

同时土豆在烹调上也要有讲究，炸薯片，炸薯条自然不能选，蒸土豆，烤土豆或者把土豆切成小块和牛奶混合搅拌打成土豆泥，都是减肥的选择〜

让我们赶紧把美味的土豆吃起来吧！